Appleton Estate 15 ans d’âge Black River Casks est un hommage à la Black River ; cette rivière est à l'origine de l'eau qui entre dans l'élaboration des rhums, naturellement filtrée par la roche calcaire. Cet assemblage de rhums rares soigneusement sélectionnés, distillés dans des alambics à repasse et à colonne, est élaboré avec de l’eau de source filtrée par la roche calcaire jamaïcaine. Sans aucun arôme ajouté, tous les rhums de l’assemblage ont vieilli au moins 15 ans sous le climat tropical de la Jamaïque.