Cépage : 100% Aligoté.
Notes de dégustation
Robe : Or pâle aux reflets émeraude.
Bouquet : Vif et tonique, sur les agrumes frais, le tilleul, le citron.
Palais : Beaucoup de fraicheur, de la vivacité et de la minéralité. Des saveurs de fruits frais (agrumes) ainsi que quelques notes de pomme au four et une belle typicité.
Accords mets et vins : Ce vin par sa grande fraîcheur s'accorde parfaitement avec les poissons grillés, les fruits de mer, les charcuteries ou encore les fromages de chèvre. Il peut aussi se déguster seul, à l’apéritif soit nature, soit avec 1/5 de crème de Cassis de Bourgogne pour réaliser le célèbre Kir.
Température de service : Servir idéalement à une température entre 10°C et 12°C afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique.
Potentiel de garde : Sa fraîcheur s'apprécie plutôt dans sa jeunesse, peut se conserver 3 à 4 ans.