La maison Trénel a la même exigence qualitative pour ses fruits à crèmes que pour ses raisins.
Elle est donc continuellement à la recherche des meilleurs terroirs et des meilleures variétés pour ses fruits.
Les cassis utilisés pour la Crème de Cassis de Bourgogne Trénel sont issus de la commune de Merceuil, sur la Côte de Beaune.
Dégustation
La Crème de Cassis de Bourgogne Trénel est dotée d’une robe pourpre profonde, franche et brillante avec de très beaux reflets violacés.
Elle exprime un fruit magnifique et beaucoup de finesse tant au nez qu’en bouche. Gourmande, elle évoque la pureté aromatique du cassis.
L’équilibre parfait entre le sucre, l’acidité et l’alcool laisse toute sa place au fruit et lui donne une grande plénitude.