Jameson Original est un whiskey irlandais issu de l’assemblage d’un whiskey de grain d’une grande qualité, léger et floral, et d’une plus grande proportion de whisky Pot Still, provenant à la fois d’orge maltée et d’orge non maltée, ajoutant un profil robuste, crémeux et épicé.
La grande douceur de ce whiskey vient du procédé caractéristique de la triple distillation. Ces whiskies sont distillés dans 2 types d’alambic (Alambic charentais et alambic à colonne).
Jameson Original est ensuite vieilli entre 4 et 7 ans dans d’anciens fûts de bourbon (chêne américain) et de xérès (chêne européen) qui leur confèrent les notes boisées, de vanille et la douceur du xérès, si caractéristiques de leur personnalité.