Élevé pendant 12 ans en fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon, puis affiné dans des fûts ayant précédemment abrité un xérès Pedro Ximénez de 15 ans, ce single malt rend hommage à la baie de Jura, point de rencontre entre l’île et l’océan.
Le nez dévoile des arômes de pomme au caramel et d’épices douces.
En bouche, les saveurs de raisin sec, de figue et de gingembre sont relevées par une finale légèrement réglissée.
Une expression structurée, aux accents de xérès, marquée par la douceur et la richesse.