Dégustation
Les Fiefs de Lagrange offre des notes fruitées de cassis, poivre, moka et réglisse qui sont propres au cabernet sauvignon. Les principales caractéristiques des Fiefs de Lagrange sont la fraîcheur, la rondeur et l'élégance.
Technique
Les vendanges des Fiefs de Lgrange sont manuelles. La vinification est conduite dans un ensemble imposant de 63 cuves inox thermorégulées de 66 à 220 hl pendant des périodes allant de 15 à 25 jours et à une température ne dépassant pas 30°C. La sélection des cuvées privilégie les vignes les plus jeunes (âge inférieur à 30 ans), les vieilles vignes étant réservées au grand vin. Après assemblage, l’élevage d’une vingtaine de mois est conduit en barriques de chêne (20% de barriques neuves). Le collage est réalisé au blanc d’œuf avec soutirages "à la bougie".