L’île de Skye, située au nord-ouest de l’Écosse et battue par les embruns, possède une distillerie nommée Talisker. Ce malt inimitable, marqué par son terroir exceptionnel, est souvent compté parmi les plus grands whiskies d’Écosse. Son caractère fumé et épicé est accentué par la finition du vieillissement dans des fûts ayant contenu du sherry amoroso. Cette seconde maturation amplifie la douceur fruitée du malt et arrondit sa puissance tourbée et poivrée.
Nez : Remarquable – l’étoffe dont on fait la légende. Extrêmement incisif et parfaitement focalisé. Une merveilleuse douceur de raisins de Smyrne. Net et terriblement alléchant.
Bouche : Magnifique. La tourbe croquante s’adoucit, aboutissant à une richesse considérable avant d’envelopper par bouffées un malt suave et grillé ainsi qu’une sécheresse de bruyère. Le bois maîtrise le poivre. Une succulente douceur, légèrement huileuse. Du fruit, mûr et juteux.
Finale : Intense et généreuse. Notes de cacao et de vanille qui se prolongeant en tourbe terreuse. Considérablement charnue. Un magnifique équilibre de moelleux et de sécheresse, la douceur l’emportant de justesse.